Proxenetismo Mi Crêpes
Encienda el televisor una noche cualquiera en Francia y las posibilidades son excelentes que usted va a aterrizar en un programa, que tuvo lugar en un estudio con mucha luz, donde las celebridades, autores, y otras luminarias francesas se mezclan, chat, y hablar acerca de los problemas-o lo que ganas. Por alguna razón, sin embargo, que no se ejecutan una pancarta en el fondo mientras la persona está hablando, como lo hacen sin cesar en la televisión estadounidense. Y por eso, por lo general no tienen idea de que todos aquellos excesivamente formado por la gente. Así que te pido “Romain … ¿quién es ese?” Va a ser sorprendido, muy sorprendido … “¿Quieres decir que no sabemos que Valérie Lemercier es? Ella es una estrella muy grande. , Très! Connu Très “Siempre odio estallido de las burbujas, así que voy a asentir tipo de medias, aunque yo no soy tan bueno en mantener un cara de póquer y ocultar mis sentimientos. ¿Qué conduce invariablemente a la pregunta siguiente” Las personas en los Estados Unidos no sabe quién es ella? “Entonces tengo que decirle, no, la mayoría de los estadounidenses estarían en apuros a nombre de un cantante francés contemporáneo, con la excepción de Carla Bruni. (Pero si usted escucha su último CD, el término “cantante” puede ser un poco exagerado.) Lo mismo pasa con los días festivos. La mayoría de nosotros los americanos no tienen ni la más remota idea de las vacaciones francés. Excepto los que involucran a beber. El lunes pasado fue La Fiesta de la Chandeleur, un día cuando todo el mundo es feliz en su casa haciendo crepes, untar con caramelo de mantequilla salada, mentalmente la planificación de sus guardarropas de primavera y las próximas vacacionespasó al ralentí fuera en la playa en el Club Med. (Aquellos que esperan para verse bien en la playa debe evitar que el caramelo de mantequilla salada. Lo intenté, pero yo soy incapaz de resistir a la tentación del caramelo cremoso hecho con mantequilla salada bretona-deliciosamente. Así la gente sólo tiene que mirar hacia otro lado cuando les pasan en la playa, y hacer caso omiso poignees mes d'amour.) Mientras que yo solía ser aficionado a la crêpes, si se les da la opción, siempre elegir una galette más de un crêpe cualquier momento que pueda. La galette verdadero está hecho de harina de trigo sarraceno solo, el agua y la sal. Y eso es todo. No hay huevos, ni leche. Nada más. Rien. No son fáciles de hacer para que cuando yo estaba en Breizh Café hace dos semanas, les pregunté si me iban a enseñar cómo hacer un verdadero galette Breton. No sé si el verbo “proxeneta” algo ha hecho a Francia, sin embargo, pero yo quería aprender a pimp my crêpe de toma de habilidades y aprender a salir a la bondad de tortas honesto. En primer lugar, los cocineros me dijo que es importante la utilización de harina fresca, trigo sarraceno orgánico (farine de SARRASIN), que tiene un poco de rigidez, lo que me dijeron que era obligatoire para freír un galette adecuada. Así que todo comienza allí. El bateador no es difícil y no usan una receta. Cuando le pregunté acerca de uno, o incluso proporciones, que se echó a reír. La noche antes de que simplemente la mezcla de harina de trigo sarraceno y el agua para hacer una pasta. Al día siguiente, delgada hacia fuera hasta que la consistencia de helado derretido. A continuación, los cocineros expertos me demostró cómo cuchara la mezcla sobre las aguas muy Bilig(Plancha), con un Rateau de madera (rastrillo) para mover la masa en forma pareja en un círculo. Se veía ridículamente simple y algo que cualquier idiota puede hacer. Yo no veía la hora de darle una oportunidad. Y, por supuesto, he frito un crêpes bazillion en mi vida, la dotación de cuatro recipientes en un tiempo de reposo sobre una estufa de gran restaurante. Así que pensé que sería una brisa, y me gustaría mostrarles que una américain engreído ciertas sabe su manera alrededor de un Bilig tan bien como lo hacen. Así que me coló a cabo un poco de masa sobre la plancha y comenzó a rastrillar la mezcla en un círculo perfecto, al igual que lo hizo. ¿Qué podría ser más sencillo? (Bueno, una cosa que podría ser más simple sería tratar de averiguar por qué la tarjeta de crédito Hace poco encontré en la acera me obligó a pagar a llamar al banco si quería denunciarlo. Creo que el banco puede ser que desee proxeneta su servicio al cliente.) Déjame decirte, galette les toman en Breizh Café hacer que se vea demasiado -fácil. (Y no me cobran por la lección, pero yo les pague con un lote de helado hecho en casa, que yo pensaba que era un acuerdo.) A diferencia de las tortas hermosa que se despegó la plancha, lickedly-split, el mío vino fuera el aspecto de una ameba heridos. Al arrastrar la masa en un círculo perfecto no es fácil en absoluto. Me gusta la mía muy crujiente, que me dijeron que era la forma en que ellos, como en el sud de Bretaña. En el norte, prefieren los blandos. Así que me enseño como cepillo de ambos lados con lo que parecía ser que yo sea una cantidad obscena de la mantequilla y crujiente de la galette arriba en la parrilla. De hecho,se dijo que algunos clientes ahora en realidad solicitar su galette bien crujiente o moelleuse, que es una de esas palabras que es imposible para los anglófonos se pronuncia. Creo que necesito para chulo mi francés y conseguir que uno abajo, porque me gusta mi tortas tan oscuro y tan nítido como sea posible. Yo no tenía muy buena suerte en el restaurante, pero pensé que dominarlas fácilmente en mi casa cocina. Me fui directamente a casa y se mezcla un poco de harina de trigo sarraceno y el agua y dejar reposar durante la noche. A la mañana siguiente con seriedad levantó de la cama, resoplando por la mañana mi café con leche, luego se puso a trabajar en la cocina. Me calienta mi bandeja de crêpe, agregó lo que yo pensaba que era una cantidad razonable de mantequilla (razonable para alguien que tiene que usar un traje de baño en 2 1 / 2 semanas) y se fríen hasta mi primera vez, perfecto galette imagen. Er …. . así, ciertamente no fue fácil. Pero como cualquier crêpe fabricante conoce, el primero es siempre un fracaso y es prima de la cocinera. (A pesar de que tomaría un tramo bastante grande de la imaginación para que nadie piense que comer que sería una especie de “bono”.) Así que derramó otro. Sin embargo, la masa era demasiado gruesa. Así que lo adelgazado abajo, sin embargo, aún así, cada galette me volví de mi pan era un désastre. No tengo un montón de nada “proxenetismo” experiencia, pero estoy bastante seguro de que pálida, flácida, y pastosa aren t 'perspectivas dignas de cualquier proxeneta que se precie. Así que la mala noticia es que no pude y creo que necesito una práctica mucho más antes de que pueda convertirse en un perfecto (ni siquiera decente)galette de trigo sarraceno. Pero me dijo que podía volver en cualquier momento y vuelva a intentarlo. (No estoy seguro si el helado hecho en casa tenía algo que ver con él, pero no creo que le dolía.) La buena noticia es que el Café Breizh no será la pérdida de un determinado cliente en cualquier momento pronto. Breizh Café 109, rue Vieille du Temple (3 ª) Tel.: 01 42 72 13 77 Links de interés y de la receta: Breizh Café alforfón Crêpe Receta Domingo Comedor en París La Socca mejor en Niza Mi crêperies más populares en París
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