Este pudin de maiz se sirve tradicionalmente en junio Festival de Brasil. Es un budin dulce hecho de maiz, leche y azúcar, con canela, y se sirve fria.
Tiempo de preparacion: 20 minutos
Tiempo de coccion: 15 minutos
Ingredientes:
- 6 mazorcas de maiz frescas
- 3 tazas de leche
- 3 / 4 taza azúcar
- pizca de sal
- 3 cucharadas de mantequilla
- canela
Preparacion:
Raspe los núcleos fuera de las orejas de maiz.
Coloque el maiz en una licuadora (o procesador de alimentos) con la leche, y mezcle bien, por lo menos 3 minutos.
Cuele el maiz, mezcla de leche a traves de un tamiz de malla fina en una olla. Deseche las partes fibrosas de los granos que permanecen en el tamiz.
Agregar el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla a la olla, y llevar la mezcla a fuego lento.
Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se vuelva espesa y cremosa, unos 15 minutos. Si es lo suficientemente gruesa, debe ser capaz de arrastrar una cuchara de madera a traves del fondo de la olla y ver el fondo durante varios segundos antes de que la mezcla se cierra sobre si misma.
Retire del fuego y dejar enfriar. Pour pudin en una fuente de servir. Espolvorear con canela.
Enfrie por completo, y se sirve frio.
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