esta receta de estofado de ostras incluye la mantequilla, jugo de almeja, jerez, mitad y mitad, y las ostras.
Ingredientes:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 / 2 taza de apio picado finamente
- 1 / 2 taza de cebolla picada
- 1 / 2 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 / 4 cucharadita de salsa de tabasco
- 1 / 4 cucharadita de sal de apio
- 2 docenas de ostras, desconchados, con su licor de
- 4 botellas (4 tazas) de jugo de almeja
- 1 taza de jerez seco
- 2 tazas de media y media
- pimienta recién molida negro
Preparación:
, en una cazuela grande, caliente la mantequilla a fuego medio-bajo. Añada el apio y la cebolla, saltear hasta que estén tiernos pero no dorados, alrededor de 3 a 5 minutos. añadir la inglesa, tabasco, sal de apio, las ostras con su licor, jugo de almeja, jerez, y la otra mitad y mitad. cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente, durante unos 5 minutos. sazone con pimienta al gusto. servir caliente.
Para 4 a 6.
