Receta de helado de pistacho
Aunque cada año, es cada vez más difícil de recordar tan atrás, todavía recuerdo cuando era más joven, durante el verano en Nueva Inglaterra, nos dirigiríamos a la tienda de productos lácteos para helados. A menudo me pistacho orden, colores vivos y el verde pistacho crujiente de bits eran algo exótico a un poco tímido crecimiento David en pre-Martha Connecticut. La medida que fui creciendo, me enteré de la verdad sobre el helado de pistacho (entre otras cosas ). Principalmente que se hacía con los colores y sabores artificiales-no la cosa real. Así que cuando escribió Le Perfecto Scoop, pensé largo y tendido sobre la inclusión de una receta de helado de pistacho. Pero yo no podía con la conciencia tranquila son una receta que cuesta 20 dólares para hacer, que es similar a lo que yo llamo el “cuarto de taza de hombro en el síndrome de archivo '. QCSS El síndrome se produce cuando una llamada receta para algunos extraña, ofensivamente- ingredientes caros o extraordinariamente inusual. Y para hacerlo aún más desesperante, es algo que se usa en una cantidad tan minúscula que no hace realmente una diferencia. Pero como las cosas que la gente hace en línea que no se le ocurriría hacer o decir en la vida real (y el niño … tengo algunos correos electrónicos para demostrar que) me di cuenta que podía hacerlo aquí, así que voilà! Algunos de los mejores pistachos ¿Alguna vez te gusto son los pistachos Bronte de Sicilia. A menos que usted vive en Italia, pueden ser difíciles de encontrar, pero vale la pena buscar porque sé de algunas cosas más colorido que estos iridiscentesverdes poco loco. Los pasteleros amor pistacho de Sicilia para la decoración y tal, a pesar de su precio astronómico, por suerte, algunos dispersos en la parte superior hacer un gran impacto. Lamentablemente, cuando fui a buscar unos cuantos para adornar las minas de esta tarde, todo el mundo en París había salido. El año pasado fue el anfitrión Europea Europea-no para el Menu For Hope III, que contó con increíbles premios donados por los bloggers de alimentos de todo el mundo. Sara de las aventuras de la Sra. de Italia donó una caja de golosinas de … ¿dónde más? … Italia. (Ahora que era una obviedad …) Su caja de regalo incluye algunas de las cosas fabulosas de nuestros amigos de “la bota”, como un tarro de pasta de pistacho Bronte a partir de los pistachos verdes-verdes de Sicilia. Mientras que yo quería hacer una oferta en mí mismo, yo no creía que fuera kosher hacer una oferta en artículos que recibía, así que me consuela con ser feliz de que alguien más podría obtener este gran don. No. Ciclomotor que durante meses y meses, hasta el Sara amablemente se ofreció a enviar un frasco. Cuando la pasta de pistacho llegó, junto con un frasco de pesto de pistacho, que se ve igual de hermoso, que destapó el frasco y tomó una aspiración. Wow! Yo no estaba preparado para eso era la densa, el olor a nuez, ricos de pistachos sublime y cuando cavé en mi cuchara, las mezclas ligeramente endulzada era como maná caído del cielo … aunque nunca he probado el maná, me lo imagino sabe tan bien como este. me encanta helado de pistacho y finalmente puedo presentar una receta de primera superior. Yo he optado para que sea verdaderamente estilo siciliano, enriqueciendola base con almidón de maíz, que es común para helado en el sur de Italia. He incluido una receta para el Fleur de helado de Leche en La Cuchara perfecto con una base de almidón de maíz y de Mark Bittman posteriormente escribió una para arriba también. Es muy sencillo de hacer, pero la principal ventaja es que no utilice los huevos: el sabor se centró de lleno en el pistacho, sin nada que distraiga de las perfectas bolas de la misma. Excepto su cuchara. Pistacho Gelato Alrededor de 3 tazas (3 / 4 litros) 2 tazas (medio litro) de leche entera 1 / 3 taza (65 gr) de azúcar 2 cucharadas (16 gr) almidón de maíz (también conocida como harina de maíz) 7 onzas (200 g) pasta de pistacho Bronte (ver nota) unas gotas de jugo de naranja o de limón 1. Haga una pasta mezclando el / 4 de taza 1 de la leche con la maicena, mezclando hasta que el almidón se disuelve y la mezcla esté suave. 2. Calentar el resto de la leche en una olla de tamaño mediano con el azúcar. 3. Cuando casi se empiece a hervir, agregue la mezcla de maicena y cocine a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo constantemente. 4. Retire del fuego, raspe en un bol y enfriar a fondo, preferentemente durante la noche. 5. Una vez enfriado, bata en la pasta de pistacho y sólo unas gotas de jugo de cítricos hasta que quede suave. 6. Congelar el helado en su máquina de helados de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Nota Bronte Crema di Pistacchio se hace en Sicilia y se puede leer más acerca de su cosecha de pistacho aquí. Al comprar pasta de pistacho, busque uno que sea al menos el 40% pistachos. Y si de pedido online, no lo confundacon un Liquore llamado Crema di Pistacchio di Bronte, que es una bebida. Enlaces y Mensajes Dónde comprar pasta de pistacho orgánicos (EE.UU.) Crema di Pistacchio (Europa) Bronte pistacho pega Zingerman (EE.UU.) crear confusión, la pasta de pistacho, que se vende como el mazapán es También están disponibles en América Productos Almendra, (que también hace una pasta de almendras asesino, el mejor que he probado.) Yo no he usado esto en helado por lo que algunos experimentan pueden ser requeridos. Este es tal vez similar a la de Pasta Pistacchio al Italia, que se utiliza para hornear galletas y pasteles. Pistacho de Sicilia, a veces disponibles en París, en G. Detou. 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Receta de helado de pistacho
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