Ruibarbo derrumbarse - un placer muy Inglés
He tenido una larga relación con ruibarbo – de hecho, por primera vez se encontró con unos 25 años atrás, cuando aún estaba en la escuela, pero yo sólo se lo comió por primera vez hace aproximadamente un año, y yo no cocinar con ella hasta este mes.. Entonces, ¿qué, le oigo preguntar, era mi conocimiento de ruibarbo entonces, si no, culinarias en la naturaleza Bueno, es una larga historia -? y como se trata de un de un día y no un partido de cinco días, voy a tratar de dar que la versión en maceta afrikaans. alta de la escuela a la que asistí estaba bien una institución, pero entre sus muchas virtudes no se podía contar con un exceso de lenguaje; opciones. Hubo, por supuesto, Inglés y xhosa (los Estados de África idioma local de la área), pero no francés, alemán, español o cualquier otro idioma de Europa occidental -.. que fue un poco decepcionante para un lingophile como yo, pero lo que tenía era el latín Sí -. la lengua que nadie habla ya, aunque hubo rumores . que la directora y ex profesor de América Sra. Jenkins hizo su familia habla latín en la mesa del desayuno … Pero estoy divagando Después de un año de la Sra. Jenkins nos enseña, se retiró y en su lugar llegó la señorita Gatley – recién salido de los docentes escuela de formación (Gail hola!). llevé a la señorita Gatley desde el primer día. Aquí había un maestro que era un no) mucho mayor que los alumnos y b) en posesión de un funcionamiento plenamente el sentido del humor y c) se distrae con facilidad de la materia! ¿Qué más podría pedir??! Estaba siempre haciendo el másgemido que inducen chistes y juegos de palabras, sino que los amaba en secreto. Ella nos dejaba hacer canciones y rutinas de baile de su clase. Ella lo tomó de buen humor cuando nos burlaban sin piedad de estar enamorado en secreto con el profesor de ciencias (uno de los dos maestros varones en una escuela de niñas-y, por tanto el foco de una cantidad desproporcionada de nuestro interés!). Ella se echó a reír a lo largo de cuando se rió de su pasado de moda los zapatos Hush Puppy y su coche Ford Anglia (que nos dijo que era tan viejo que que vino de fábrica con neumáticos cuadrados porque la rueda todavía no se había inventado …). La gente solía mirarme en incredulidad cuando le dije que América fue muy divertido – pero en realidad era no sólo el latín, pero el lado constante -muestra que marcaron cada una de nuestras clases. En una digresión memorables del programa, Miss Gatley nos dijo que cuando una multitud de extras en el escenario se requiere para producir una algarabía general, que a menudo se dice que nota el ruibarbo palabra (aunque no en al unísono!). Al parecer, los movimientos que hacen la boca al decirlo mira como si estuviera diciendo todo tipo de cosas en lugar de “la la la”, y el sonido que se produce es una especie de murmullo bajo indistinguibles. Estábamos todos fascinado por este fragmento de la información y el ruibarbo, ruibarbo, ruibarbo se convirtió en nuestra clase de taquigrafía largo aliento balbuceo -. bla, bla, bla Y como ese mismo año, cuando me decidí a escribir, copiar y distribuir un boletín de noticias poco subversivo lleno de chistes en la expensas de nuestros maestros,Lo bautizó el ruibarbo y la abeja de la miel (miel señora fue nuestro maestro de aula, nuestra clase se B1, y el ruibarbo era nuestro secreto en broma). Escribí este boletín para cuatro años, y cuando la mayoría de sus compañeros piensen en mí como un colegiala es el ruibarbo y la abeja de la miel que recordar. Así que es bastante irónico que yo no tenía absolutamente ninguna idea en el momento lo que el ruibarbo puede ser! tenía una vaga noción de que era un poco sorta como remolacha, pero por supuesto que podía no haber sido más amplia de la marca. ruibarbo (Rheum o rhabarbarum) se parece mucho más como el apio de remolacha, pero está estrechamente relacionado con el alazán y el trigo sarraceno. Al igual que el apio, la parte comestible se compone de tallos largos pecíolos carnosos o cubierto con hojas ( que suelen ser descartado), pero a diferencia de los tallos verdes de apio, los tallos del ruibarbo son una sombra deliciosa de color rojo rosado. La planta se cree que se originó en Asia, donde existe una larga historia de haber sido utilizado en la medicina china como un laxante . Los primeros registros de ruibarbo que se come en Inglaterra no apear hasta el siglo 17 – como era de esperar casi al mismo tiempo que cuando el azúcar se hizo más libre disposición de la gente común: el ruibarbo es muy ácido y no puedo imaginar que comer sin azúcar sería divertido – ¡Oh, y no se comen las hojas que están llenas de ácido oxálico que es tóxico para el ser humano es! A pesar de que el ruibarbo correctamente ser clasificado como un vegetal (comemos la, madre, no la fruta), que utiliza principalmente en platos dulces comocomo compotas, tartas y se desmorona, de modo que la práctica ha surgido de referirse a ella como una fruta. De hecho, aquí en Inglaterra es una de las pocas frutas que está en temporada durante los meses sombrío de enero y febrero. Pero espere – ¿cómo es que las imágenes de ruibarbo que he visto en las revistas y los tallos que he comido en restaurantes son un rojo vivo y la sombra contra las minas en verde oscuro Bueno, eso es porque las cosas que entrar en las profundidades del invierno, se ve obligado? .. ruibarbo Esto significa que las plantas jóvenes se plantan en los talleres de cálido y húmedo en las profundidades del frío de la temporada de Navidad es el calor les dice que empiezan a crecer – pero lo que arroja hacer es mantenerlos en la oscuridad total, de modo que las plantas crecen. alto y rápido, buscando desesperadamente la luz, la creación de los tallos de una textura mucho más delicado que sus primos que crecen en la luz. El color, incluso cuando se cocina, es mucho más vibrante y el sabor mucho más delicado. Mi ruibarbo era de la variedad de jardín – las cosas obligado desaparece alrededor de marzo y aunque se veía muy animado cuando está crudo, el color disipado en gran parte con la cocción :-( Sin embargo, si usted está buscando un postre Inglés, que no viene mucho más auténtico que esto. . Para mí, la habilidad particular Inglés de “hacer hacer” sale a relucir aquí – quiero decir, sólo una nación desesperada para un postre con sabor a fruta en las profundidades heladas del mes de febrero podría pensar para persuadir a una planta de apio-como para crecer en la oscuridad total para que pudieran guiso para arriba con el azúcar y sofocaren derrumbarse … :-) El resultado final de gustos más bien como tartest manzanas del mundo – como un presagio de la época de la abundancia a seguir – con la dulzura de la desmoronarse. Yum pero. Templada La receta que utilicé fue Nigella Lawson de la Fiesta que ha sido fácil y ha trabajado así – mi única queja era que ella calcula esta cantidad sirve diez -. pero en mi opinión eso sería empujar su suerte Seis parece mucho más razonable – y yo soy vaga vergüenza de decir que cuatro de nosotros realmente pulida esta fuera … yo también en el futuro, agregar el jengibre, aunque la receta original se llame no para él. RUIBARBO se DESMENUZAR (para 6 personas) Ingredientes Para el relleno: 750 g aproximadamente de ruibarbo, cortado en 1 cm pieces50g lanzador sugar15g mantequilla1 cucharada de vainilla extract1 cucharadas de harina de maíz (maicena) Para el crumble: 150 g de uso múltiple flour1 cucharadita de bicarbonato de powder110g de mantequilla sin sal, fría y diced3 cucharadas ordinaria sugar3 cucharadas de azúcar Demerara Método Precalentar el horno a 180C. Combine los ingredientes del relleno en una cacerola a fuego mediano y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva bien. Resultar en un plato pequeño horno a prueba (el ruibarbo debe cubrir el fondo del plato). En este punto me roció el ruibarbo generosamente con jengibre en polvo como yo no tenía ninguna de las cosas frescas, pero la próxima vez podría agregar algunos finamente picada de jengibre para la mezcla de ruibarbo en la sartén. Combine la harina y polvo de hornear en un tazón. Añadir la mantequilla y frotar en la mezcla de harina con sumanos hasta conseguir una textura gruesa como migas de pan. Agregue el azúcar con un tenedor. Cubra el ruibarbo relleno en forma pareja con el crumble. Hornear 35 a 45 minutos o hasta que haga burbujas y que estén bien doradas. Deje enfriar por lo menos cinco minutos antes de servir con crema o nata montada. – Esto ha sido presentado como una contribución a la hermosa Sam's Fish & Quips evento para celebrar todas las cosas comestibles e Inglés el 23 de abril de St George's Day – y para mostrar al mundo que cocina Inglés no es cosa de risa!
Ruibarbo derrumbarse - un placer muy Inglés
Ruibarbo derrumbarse - un placer muy Inglés

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