Por favor, bienvenida Garrett McCord de vainilla ajo que nos introduce en la primavera de este rústico con tarta de ruibarbo. ~ Elise
A principios de primavera, por desgracia, es un momento de querer. Dónde estamos ritmo de ida y vuelta, twiddling nuestros pulgares, rodando los ojos, esperando para los productos que volver a dinamizar y los puestos en el Farmer’s Market. Tristemente, sin embargo, en marzo y abril, los frutos o no existen o son ausentes. La mayor parte de los cítricos, es luminoso y alegre sabores, ha pasado su temporada, los labios y la tinción bayas y melocotones con jugo de goteo hacia abajo las esquinas de su boca son todavía un poco lejos. Es un momento que todos los panaderos en el hogar sufren; anual esperar colorido y vibrante sector de las frutas.
Aún así, toda esperanza no se pierde. Ruibarbo, con su elegante tallos de color rojo rubí, atrae la curiosidad voyeur a venir y mirada a su forma esbelta. Tentadora cada espectador a experimentar con ella, a sabiendas de que han escuchado todos los rumores sobre el delicioso sabor de ruibarbo. Si bien no es una fruta, ruibarbo es un bienvenido alivio para los sullen principios de la primavera de panadero.
Si nunca ha tenido ruibarbo, ahora es el momento de hacerlo. Ruibarbo sabor de la tarta y es ácido, con un sabor que recuerda a Zing caramelos de la infancia. Sin embargo, cuando el cocido, los azúcares son puestos en libertad y se convierte en mucho más dulce, el sabor y convirtiendo en profunda resonancia.
Mientras que en Estados Unidos prefieren que tradicionalmente nuestro ruibarbo con fresas esta simple Galette pares de ruibarbo con su compañero europeo clásico, el jengibre. Acentuados con cáscara de naranja y vainilla, es una deliciosa manera de romper esa pequeña pausa en las estaciones.
Ruibarbo jengibre Galette receta
Ingredientes
- 1 par brisee receta pastel corteza
- 3 tazas de tallos de ruibarbo (alrededor de 4 tallos), cortado en rebanadas 1/4-pulgada (hojas verdes descartados)
- 3 / 4 de taza de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- Cáscara de una naranja
- 2 cucharadas de jengibre picado candied
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla
Método
1 En un tazón combinar el ruibarbo, azúcar, harina, cáscara de naranja, harina, vainilla y jengibre y dejar macerar durante 15 minutos.
2 Precaliente el horno a 375 ° F. Si está utilizando en casa pastel de masa refrigerada, de sacarlo de la nevera para que deje reposar durante 10 minutos antes de rodar.
3 ligeramente la harina una superficie limpia y poner en práctica el pastel a una masa de 13 pulgadas incluso ronda de espesor.
4 Coloque se extiende el plazo de pastel de masa en el centro de un pequeño-rimmed, mantequilla ligera hoja de hornear. Use una cuchara ranurada para levantar el ruibarbo mezcla, dejando el exceso de líquido detrás, y colocar el ruibarbo mezcla en el centro de la masa de tarta redonda, dejando un borde de 2 pulgadas en todas las partes. Dot el montículo de ruibarbo con mantequilla. Dobla los bordes de la corteza de pastel y más para que el círculo de relleno es visible.
Hornear 5 en el centro de la rejilla del horno. Hornee a 375 ° F por 35-40 minutos. La corteza debe ser ligeramente dorada y el relleno ligeramente bubbly. Deje enfriar sobre una rejilla durante al menos media hora. Servir.
Rinde seis porciones.