Aquí hay un plato de salmón para el verano. Tomates frescos, hierbas frescas picadas, unos shallots, jugo de limón, balsámico y el aceite de oliva hacer una salsa ideal para acompañar a los filetes de salmón al horno.
Salmón provenzal receta
Ingredientes
3 tomates grandes ciruela 3 shallots, toscamente picada 1 cucharada toscamente estragón fresco picado 1 cucharada toscamente albahaca fresca picada 1 cucharada toscamente cebolleta fresca picada 1 cucharada de jugo de limón fresco 1 cucharada de vinagre balsámico sal 2 cucharadas de aceite de oliva 4 filetes de salmón, alrededor de 5-6 oz cada
Método
1 Precaliente el horno a 400 ° F.
2 Blanch los tomates de sumiendo en una olla de agua salada haciendo cocer a fuego lento por 15-30 segundos, a continuación, sumiendo en agua helada durante 1 minuto. Escurrir los tomates y pelar y desechar la piel. Cortar los tomates en cuartos, retirar el núcleo, las semillas, dados y la carne.
3 En un tazón grande combine los tomates, shallots, estragón, albahaca, cebollino y. En otro tazón, bata juntos el jugo de limón, vinagre, aceite de oliva y sal al gusto. Añadir a la mezcla de tomate, echar a capa.
Se encargará de 4 filetes de salmón en una hoja de hornear engrasada sin hacinamiento. Llovizna con aceite de oliva y de la estación ligeramente con sal. Hornear hasta que el salmón es apenas a través de cocido y ligeramente dorado en los bordes, 10-12 minutos.
5 Para servir, cuchara de un par de cucharadas de la mezcla de tomate sobre cada filete. Servir inmediatamente.
Sirve 4.