salsa criolla - cebolla peruana, la pimienta y salsa de limon

Rapido y facil de preparar, salsa criolla es el acompanamiento perfecto para muchos platos. El jugo de limon es lo que hace esta salsa de cebolla / condimento especial. Les da un sabor brillante que endulza las cebollas y anima todo lo demas en el plato.
En aras de la autenticidad, es importante cortar la cebolla “a la pluma”, o como las plumas. Cortelos en medias lunas a muy fina, manteniendo la curva de la cebolla, de modo que parecen pequenos rizos en la placa. En el Perú, esta salsa se hace con el aji, el chile jalapeno, pero hacer un sustituto razonable. Algunas personas tambien anaden los tomates y / o ajo.

Tiempo de preparacion: 10 minutos

Tiempo de coccion: 20 minutos

Ingredientes:

  • 2 cebollas rojas, cortadas en medias lunas muy delgadas
  • 1-2 aji o chile jalapeno, cortada en palillos muy delgada
  • 1 cucharada de cilantro picado o perejil, o ambos
  • 2 cucharadas de jugo de limon
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

  • Remoje las cebollas en agua salada durante 10 minutos. Escurrir y dejar secar.
  • Mezclar la cebolla con el resto de los ingredientes. Cubra con papel plastico y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
  • Conservar en el refrigerador hasta por 2 dias.

    • Blogalaxia Etiquetas: adobo , escalfado, la cebolla, la comida peruana, pimienta, salsa