Rápido y fácil de preparar, salsa criolla es el acompañamiento perfecto para muchos platos. El jugo de limón es lo que hace esta salsa de cebolla / condimento especial. Les da un sabor brillante que endulza las cebollas y anima todo lo demás en el plato.
En aras de la autenticidad, es importante cortar la cebolla “a la pluma”, o como las plumas. Córtelos en medias lunas a muy fina, manteniendo la curva de la cebolla, de modo que parecen pequeños rizos en la placa. En el Perú, esta salsa se hace con el ají, el chile jalapeño, pero hacer un sustituto razonable. Algunas personas también añaden los tomates y / o ajo.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes:
- 2 cebollas rojas, cortadas en medias lunas muy delgadas
- 1-2 ají o chile jalapeño, cortada en palillos muy delgada
- 1 cucharada de cilantro picado o perejil, o ambos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
