salsa de aji - picante Colombia

Cada cocina latina tiene un condimento picante de pimienta – es probable que haya variaciones suficiente para llenar un libro de cocina de todo. Este pimiento (aji picante) se hace la salsa de pimientos asados con Chile para la profundidad extra de sabor. Los chiles se cortan y se combinan con el cebollin, el cilantro, el jugo de limon y vineger, para una degustacion de dulce salsa verde con algunas patadas.

Ingredientes:

  • 4 pimientos verdes asados Chile (ver enlace a la receta a continuacion)
  • 1 manojo de cebolletas
  • 1 manojo de cilantro
  • El jugo de 2 limas de Mexico
  • 1 cucharadita de comino / 2 cucharadita de
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

  • Lave y seque las cebollas y el cilantro, y eliminar los tallos y las semillas de los pimientos asados Chile (receta aqui). Remueva los tallos de cilantro.
  • Roughly chop the scallions and peppers, and place them in a food processor or blender with the cilantro leaves. Proceso en arranques cortos hasta que las verduras esten bien picados.
  • Colocar las verduras en un tazon, y mezcle el jugo de limon, el comino y vinagre. Sazone con sal y pimienta al gusto.
    Aji de la tienda en un recipiente hermetico en el refrigerador.
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