Pensamientos de salvia Saltimbocca traer a la mente, uno de los platos más clásicos romanos. El nombre se traduce literalmente como hopinthemouth y es singularmente apropiado – usted no puede tener muchos de estos vacuno la parilla del horno cubierto con prosciuttogoogle_ad_client="pub-2324498238882014";google_ad_slot="0913552340";google_ad_width=728;google_ad_height=15; trong> y salvia.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocinar: 15 minutos

Ingredientes:

  • 1 libras (450-500 g), vacuno de la parilla del horno o vieiras – 8 de juego de tamaño de tarjeta de piezas
  • Como muchos rodajas de prosciutto como usted ha rebanadas de carne de ternera
  • De salvia fresca – 4 hojas de 8 rebanadas de carne
  • Aceite de oliva o mantequilla sin sal
  • Palillos de madera

Preparación:

Asumiendo que desea servir 4 se necesita una libra de carne de ternera la parilla del horno o vieiras (8, cada uno del tamaño de una tarjeta de juego), 8 rebanadas de prosciutto, 4 hojas de salvia, mantequilla o aceite para sofreír, palillos de madera, y la sal y pimienta al gusto. Aplanar la parilla del horno con la palma de una amplia hoja cuchillo, establecer una media hoja de salvia en cada uno, y una rebanada de prosciutto. Colocar el prosciutto al vacuno con uno o dos palillos. Calentar un par de cucharadas de mantequilla sin sal o el aceite de oliva en una sartén y sofría hasta que la parilla del horno hecho, la cocina más en el lado que en el vacuno prosciutto lado. Sazone al gusto y sirva con su grasa. En las variaciones, puede espolvorear algunos (un par de cucharadas en la mayoría) de vino o jugo de limón en la sartén cuando la parilla del horno son casi hecho. En cualquier caso, estos van bien con un vino blanco de la Colli Romani. Dos versiones: vacuno Saltimbocca Leonard Bibbo utiliza chuletas de costilla de ternera, por su saltimbooca, y termina con una sabrosa salsa de vino. Saltimbocca alla GianLeonardo Atrapados un corto día, Leonard desarrolladas saltimbocca otra variación, con un vino tinto y salsa de tomate.

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