Casi un elemento básico en el sur de la India, sambar se come con arroz hervido llano, Idlis, Vadas, Dosas … bueno casi todo. El ingrediente principal en sambar es sambar Masala. He aquí cómo usted puede hacer en l a cocina.

Ingredientes:

  • 1 / 2 taza de semillas de cilantro
  • 1 / 4 taza de semillas de comino
  • 1 / 4 taza de Chana daal (gran división amarilla lentejas)
  • 1 / 4 taza de Urad daal (negro gramos)
  • 1 / 4 taza de semillas de alholva
  • 1 / 4 taza de pimienta negro
  • 1 / 4 taza de hojuelas de chile rojo seco
  • 1 / 4 taza de coco rallado y desecado
  • 1 / 4 taza de semillas de mostaza
  • 20 hojas secas de curry
  • 2 cucharadas de polvo tumeric
  • 2 tsps asafetida polvo

Preparación:

  • Asado todos los ingredientes – excepto la asafetida – sobre una plancha caliente hasta que empiecen a liberar su aroma.
  • Enfriar en una bandeja.
  • Añadir la asafetida y moler en un polvo fino. Conservar en un envase hermético.

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