Casi un elemento básico en el sur de la India, sambar se come con arroz hervido llano, Idlis, Vadas, Dosas … bueno casi todo. El ingrediente principal en sambar es sambar Masala. He aquí cómo usted puede hacer en l a cocina.
Ingredientes:
- 1 / 2 taza de semillas de cilantro
- 1 / 4 taza de semillas de comino
- 1 / 4 taza de Chana daal (gran división amarilla lentejas)
- 1 / 4 taza de Urad daal (negro gramos)
- 1 / 4 taza de semillas de alholva
- 1 / 4 taza de pimienta negro
- 1 / 4 taza de hojuelas de chile rojo seco
- 1 / 4 taza de coco rallado y desecado
- 1 / 4 taza de semillas de mostaza
- 20 hojas secas de curry
- 2 cucharadas de polvo tumeric
- 2 tsps asafetida polvo
Preparación:
- Asado todos los ingredientes – excepto la asafetida – sobre una plancha caliente hasta que empiecen a liberar su aroma.
- Enfriar en una bandeja.
- Añadir la asafetida y moler en un polvo fino. Conservar en un envase hermético.
