seco de cordero - estofado de cordero con patatas peruana

Seco de cordero es un delicioso estofado de cordero peruana. Condimentada con aji, el comino, y un monton de cilantro, el cordero braseado en cerveza hasta que es tierna y sabrosa. Amarillo Cueza las papas al mismo tiempo y disfrutar de todo el gran sabor. Esta receta requiere para un aji amarillo, que le da al plato un tiro tradicional de picante, pero usted puede ajustar la cantidad de pimienta a su gusto. Sirva el seco de cordero en America del Sur arroz estilo.

Tiempo de preparacion: 45 minutos

Tiempo de coccion: 1 hora, 30 minutos

Ingredientes:

  • 2 libras de carne de cordero (paletilla o pierna)
  • Vinagre 1 / 2 taza
  • 1 cucharadita de comino
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 / 4 taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla roja grande, picada fina
  • 1 aji (o chile Chile caliente), picada fina
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 botella de cerveza
  • 1-2 tazas de pollo o carne de valores
  • 5-6 patatas medianas amarillo

Preparacion:

  • Cortar la carne en cubos de aproximadamente 2 pulgadas.
  • Mezcle el vinagre con el ajo, comino, 1 / 4 taza de aceite vegetal, y un poco de sal y pimienta, negro, y se vierte sobre la carne. Deje marinar la carne a temperatura ambiente durante 30 minutos a una hora.
  • El pure de cilantro (sin tallo), con un poco de agua en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave.
  • De calor 3-4 cucharadas de aceite en una olla grande o una sarten a fuego alto. Trabajo en 2 lotes, dore la carne por todos lados. Retire la carne a un plato.
  • Baje el fuego y anadir la cebolla y el aji a la misma sarten con la marinada sobrante. Cocine hasta que esten suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
  • Anadir la carne a la sarten, junto con la cerveza, el cilantro y 1 taza de caldo de pollo. Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne este tierna, aproximadamente una hora.
  • Pelar las patatas y el barrio, y anadirlos a la olla. Continúe cocinando a fuego lento hasta que las papas esten suaves, unos 30 minutos mas, anadiendo mas caldo de pollo si es necesario.
  • Sirva caliente sobre el arroz.

    • Blogalaxia Etiquetas: de cordero, la comida peruana, salado, aji, Cordero, la tradicion