Sai es un típico bhaaji sindhi (oeste de India) los alimentos. Tengo esta receta de mi Editor (en mi primer trabajo!) Sheila Shahani. Así es como ella lo hace en su casa. Los vegetales verdes y en ella la convierten en una elección de comidas saluda bles. Servir caliente con Sai bhaaji chapatis.
Tiempo de preparación: 2 horas, 00 minutos
Ingredientes:
- 3 cucharadas Chana Daal – Split Bengala Gram (ver enlace más abajo para la imagen), se lavan y se sumergen en agua caliente por 2 horas
- Inglés 2 manojos de espinacas, las raíces cortadas, lavadas y picadas aproximadamente
- 1 puñado de hojas de eneldo fresco
- 2 tomates grandes picados finos
- 1 puñado hojas de alholva
- 1 papa grande cortada en 1 "cubos
- 1 cebolla grande cortada en 1 "cubos
- 1 taza de trocitos (1 "cubos) de berenjena
- 8-10 judías verdes, las tapas y las colas y cortar cadenas eliminado
- 1 zanahoria cortada en 1 "de espesor círculos
- 1 taza de trocitos (1 "cubos) sooran / elefante ñame (opcional)
- 1 / 2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 "pedazo de jengibre rallado
- 3 cucharadas de verduras / colza / girasol, aceite de cocina
- 5 dientes de ajo
- 1 / 2 cucharadita de semillas de comino
- 2 chiles verdes finamente picados
- Sal al gusto
Preparación:
- Mezclar la Chana daal, todas las verduras, cilantro en polvo, polvo de cúrcuma y el jengibre en una cacerola profunda / olla de presión. Añadir 1 / 2 taza de agua y cocine hasta que se realiza la daal – plenamente puré. En esta etapa, no debería haber demasiada agua en el Bhaaji. Si hay, séquelo por cocinar un poco más.
- Retire del fuego y añadir la sal al gusto. Revuelva bien.
- Calentar el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Cuando caliente, añadir el ajo, comino y semillas de pimientos verdes a la misma. Fritura hasta spluttering detiene y, a continuación, añadir esta mezcla a las verduras cocidas. Revuelva para mezclar.
- Servir muy caliente con dulce chapatis.
