Esta es una sopa de fácil de hacer, y abundante como para ser un plato principal. servir a esta sopa de frijoles con pan de maíz recién horneado o panecillos crujientes.
Ingredientes:
- 1 hueso de jamón de carne
- 3 tazas de agua
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo, machacados y picados
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de zanahoria picada
- 1 taza de apio picado
- Hinojo 1 / 2 taza de cubitos, opcional
- 1 / pimienta 4 cucharadita de negro
- 2 cucharaditas de fresco o liofilizado de perejil
- 2 cucharaditas de condimento criollo o mezcla de sal condimentada
- pizca de tomillo
- 1 taza de granos de maíz
- 1 taza de espinaca picada congelada o mostaza verdes
- 2 latas (15 onzas cada una) gran norte o frijoles blancos, escurridos y lavados
- 2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates cortados en cuadritos
- 1 taza de jamón picado, opcional
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
combinar hueso de jamón, el agua y el caldo de pollo en una olla grande. Agregue el ajo, la cebolla, zanahorias, apio, hinojo, pimienta, perejil, condimento criollo y el tomillo. llevar a ebullición. reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento por 1 a 1 1 / 2 horas. agregue el maíz, la espinaca o la mostaza verde, frijoles y tomates. quitar el hueso de jamón y la carne cortada a partir del hueso y los dados. descremada grasa de la parte superior de la sopa y añadir el jamón, junto con el jamón extra, si se utiliza. Prueba y condimenta con sal y pimienta al gusto. cocine a fuego lento durante unos 30 minutos más.
sirve de 8 a 10.
