Esta es una sopa de facil de hacer, y abundante como para ser un plato principal. servir a esta sopa de frijoles con pan de maiz recien horneado o panecillos crujientes.

Ingredientes:

  • 1 hueso de jamon de carne
  • 3 tazas de agua
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo, machacados y picados
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de zanahoria picada
  • 1 taza de apio picado
  • Hinojo 1 / 2 taza de cubitos, opcional
  • 1 / pimienta 4 cucharadita de negro
  • 2 cucharaditas de fresco o liofilizado de perejil
  • 2 cucharaditas de condimento criollo o mezcla de sal condimentada
  • pizca de tomillo
  • 1 taza de granos de maiz
  • 1 taza de espinaca picada congelada o mostaza verdes
  • 2 latas (15 onzas cada una) gran norte o frijoles blancos, escurridos y lavados
  • 2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates cortados en cuadritos
  • 1 taza de jamon picado, opcional
  • sal y pimienta al gusto

Preparacion:

combinar hueso de jamon, el agua y el caldo de pollo en una olla grande. Agregue el ajo, la cebolla, zanahorias, apio, hinojo, pimienta, perejil, condimento criollo y el tomillo. llevar a ebullicion. reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento por 1 a 1 1 / 2 horas. agregue el maiz, la espinaca o la mostaza verde, frijoles y tomates. quitar el hueso de jamon y la carne cortada a partir del hueso y los dados. descremada grasa de la parte superior de la sopa y anadir el jamon, junto con el jamon extra, si se utiliza. Prueba y condimenta con sal y pimienta al gusto. cocine a fuego lento durante unos 30 minutos mas.
sirve de 8 a 10.

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