sopa de pollo con vegetales de raiz - el sancocho de gallina

Gallina significa “gallina” en espanol, y el sancocho de gallina es una sopa nutritiva hecha con pollo y verduras de raiz. Esta hecho de muchas maneras, pero los puerros, las patatas, boniatos, zanahorias, yuca (yuca), squash son ingredientes comunes, asi como rebanadas de maiz en la mazorca, e incluso platanos. Usted puede hacer esta sopa con un pollo entero cortado en pedazos, o con las sobras. Es una forma facil, la receta flexible. Me gusta hacer esto con las sobras del pavo de Accion de Gracias. Es perfecto para el clima frio, y excelente para limpiar la bandeja de las verduras en el refrigerador. Sea creativo, y diviertete!

Tiempo de preparacion: 20 minutos

Tiempo de coccion: 1 hora

Ingredientes:

  • 1 pollo entero, cortado en trozos, o piezas de pollo de sobra, o cadaver de un pollo asado
  • 1 batata grande, pelado y cortado en cubos de 1 pulgada de
  • 2 papas grandes (o 4 pequenas), peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 2 cebollas, picadas
  • 1 puerro grande, picada
  • 3 zanahorias peladas y cortadas en 1 / 2 pulgada o en rodajas
  • 2 mazorcas de maiz, cada uno en rodajas en diagonal en 4 trozos
  • 1 hoja de laurel
  • , Frescas o secas de tomillo (solo las hojas)
  • 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

  • En una olla grande, cubra el pollo con el agua. Sazone con sal y pimienta.
  • Traer el agua a hervir y cocinar el pollo en en plena ebullicion durante varios minutos, quitando la espuma que sale a la superficie.
  • Baje el fuego a medio y anadir las hierbas, ademas de todas las verduras excepto el maiz.
  • Cocine a fuego lento la sopa durante 30 minutos. Sabor y sazone con sal y pimienta.
  • Anadir el maiz y cocine a fuego lento durante 30 minutos mas.
  • Retire y triturar la carne, si se desea, y vuelve a anadir a la sopa. Gusto, una vez mas para sazonar y retirar la hoja de laurel. Adorne con mas de perejil fresco, y servir.

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