no dude en utilizar el salmon enlatado en esta receta. Me gusta esta sopa de pescado con galletas, galletas, pero seria fantastico, tambien.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 / apio 2 taza de cubitos
  • 1 / zanahoria 2 taza de cubitos
  • 1 / 4 taza de cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 2 / 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de papas en cubos
  • 12 a 16 onzas de salmon fresco en dados o en copos de salmon en conserva
  • 1 taza de guisantes congelados, descongelados
  • 2 tazas de mitad y mitad, o leche entera
  • 2 tazas de queso cheddar rallado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Mantequilla Calentar a fuego medio-bajo. Anada el apio, la zanahoria, y la cebolla, rehogar, revolviendo, durante 5 a 7 minutos, hasta que el apio este tierno. Incorpore la harina hasta que esten bien mezclados. Anada el caldo de pollo y anadir las patatas. llevar a fuego lento, revolviendo frecuentemente. tape y cocine, revolviendo frecuentemente, por 15 a 18 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias esten tiernas. anadir el salmon y los guisantes y cocine, revolviendo, por 2 minutos. Anada la mitad y mitad, o la leche, junto con el queso y el perejil. cocine, revolviendo, hasta que el queso se derrita y la sopa apenas comienza a hervir. Prueba y condimenta con sal y pimienta.
hace aproximadamente 8 tazas.

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