Tomates ir extraordinariamente bien con aceitunas y alcaparras, y pescado blanco – el bacalao, o cualquier otro que prefiera el pescado, es muy suave y, por tanto, ir muy bien con la salsa también. 4 al servicio de usted necesitará:

Tiempo de preparación: 60 minu tos

Tiempo de cocinar: 60 minutos

Ingredientes:

  • Para el primer curso:
  • De 1 1 / 3 libras (600 g) tomates cherry
  • 4 dientes de ajo, finamente rebanado
  • 12 grandes aceitunas verdes, deshuesadas y picadas
  • 6 aceitunas Kalamata negro, deshuesadas y picadas
  • 1 cucharada de alcaparras saladas, enjuagarse y toscamente picada
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional, si los tomates son ácidas)
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Un montón de arugla (también conocido como de cohetes), enjuagar y picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 12 oz (320 g) mafalde (media pulgada, filo ondulado tiras), o sacacorchos
  • —
  • Para el segundo curso:
  • 2 libras de bacalao filetes, media pulgada (1 cm) de espesor,
  • A vapor

Preparación:

Empezar por lavar los tomates y blanqueo ellos, pelarlos, desechar los tallos, y organizar en un plato de horno. Mientras que usted está haciendo esto, precalentar su horno a 360 F (180 C). Colocar los tomates en una sola capa en un plato de horno y espolvorear con los trozos de aceitunas, alcaparras y ajo. Espolvoree un cuarto de taza de aceite de oliva sobre los tomates, junto con el pan y el azúcar, si está usando, los tomates y hornear durante unos 30 minutos. Mientras tanto, poner la pasta a hervir agua y sal ella; cocinar la pasta, el calendario el tiempo de cocción de modo que la pasta y la salsa se realizará al mismo tiempo. También debe vapor tus peces, calcular tiempo de 3-5 minutos, y mantenga caliente. Cuando la salsa y la pasta se hacen, retire del horno salsa y convertirla en un recipiente para enfriar ligeramente. Mezclar en el picado arugola, y utilizar la mitad de la salsa para sazonar la pasta, y la otra mitad de temporada de los peces. Servir el pescado, ya sea caliente o frío, como lo prefiere, con una Ensalada mixta, pan crujiente, y uno bastante rico vino blanco, a lo largo de las líneas de un Sauvignon Blanc de Friuli.

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