Es difícil mejorar la clásica tortilla de patatas, servido con crema agria y salsa de manzana. Pero a veces una pequeña variación puede ser divertido. Estas tortitas de patata tienen algunas sorpresas deliciosas sin alejarse demasiado de la original. Panqueques tiene una mezcla de batatas y regulares, así como algunos jalepeno para patear. Las patatas dulces añadir una nota de caramelo que va bien con la salsa de queso, que está hecho por cocinar la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén muy blandos, a continuación, añadir el queso cremoso de queso fresco y un sabor poco.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Ingredientes:
- 1 / 3 taza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo o naranja, picada muy fina
- 2 chiles jalapeños, picados en trocitos (aproximadamente 4 cucharadas)
- 1 cucharadita de comino
- 1 / 2 cucharadita de polvo de Chile (o al gusto)
- 2 cucharadas de harina de
- 1 taza de caldo de verduras
- 3 / 4 taza de queso queso fresco (o de los agricultores de queso, queso feta o leve)
- 1 papa blanca grande
- 1 batata grande
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina de
- De aceite vegetal y la mantequilla para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Sofría la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que estén doradas y suaves.
Añadir el pimiento picado, 2 cucharadas de chile jalapeño picado, el comino, el polvo de Chile, y sal al gusto. Cocine durante 15 a 20 minutos a fuego lento, oferta hasta que las verduras son de oro y muy.
Aumentar el fuego a medio. Mezcle 2 cucharadas de harina y cocine, revolviendo, por 2 minutos. Añada 1 taza de caldo de verduras, baje la temperatura y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la mayoría del líquido se evapora y tiene una salsa espesa.
Añada el queso y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el queso se ha fundido en la salsa. Mantenga la salsa apenas tibia mientras prepara los panqueques.
Pele y ralle las patatas finamente. Prensa rallado patatas entre toallas de papel para quitar el exceso de agua.
Mezcle 2 huevos, 2 cucharadas de chile jalapeño picado, 3 cucharadas de harina en las patatas. Temporada generosamente con sal.
Calentar 3 cucharadas de aceite vegetal y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, agregue cucharadas de masa de patata a la sartén. Acoplar y la forma en la ronda de panqueques con una espátula. De aceite debe ser lo suficientemente caliente que panqueques chisporroteo suavemente.
Panqueques Cook durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas, presionando suavemente con una espátula. Escurrir sobre un plato forrado con toallas de papel, y repetir con el resto de masa.
panqueques se puede mantener caliente en un horno de 200 grados durante 30 minutos, en una bandeja de horno forrada con papel toalla.
Servir caliente panqueques con salsa de queso.
Hace unos 15-20 tortitas.
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