Sinceramente no sé si sirven huevos revueltos esta manera en la Toscana, pero desde que empezó a hacer huevos de esta manera, se retiraron de la Toscana: Beautiful Cookbook La hemos llamado “toscano huevos”. Son muy fáciles de preparar; el truco es a fuego lento el tomate y salsa de cebolla, por lo menos una media hora antes de añadir los huevos. Delicioso con tostadas.
Toscana huevos revueltos receta
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla grande amarilla, pelada y picada 1 1 / 4 lb (600 g) de ciruela tomates, pelados y picados o 1 14 oz lata de tomates en dados 6 huevos sal y pimienta molida fresca
Método
1 Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una sartén antiadherente. Añadir la cebolla y cocine hasta que translúcido, empezando a su vez en color dorado, aproximadamente 6 minutos. Añadir los tomates y cocinar más bajo calor hasta que el líquido se evapora, unos 40 minutos.
2 Batir los huevos en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Añadir los huevos para el tomate y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, y el raspado de la parte inferior con una cuchara de madera. Quite del fuego tan pronto como los huevos empiezan a configurar, pero aún están húmedos, a unos 3 minutos. Gire a cabo en una placa que actúa. Servir inmediatamente.
Sirve 3.