05.05
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Trufa de chocolate plátano discos tropicales muestran el dulce sabor a plátano, junto con el chocolate semi-dulce, envasada en una sofisticada forma de disco. Me encanta la forma distintiva de estos discos y creo que va bien con el relleno de chips de banano, pero estas trufas siempre puede ser hecho en el que las bolas de trufa para ahorrar tiempo y esfuerzo.
Ingredientes:
- 1,25 tazas de chocolate semi-dulce fichas
- 1 / 2 plátanos grandes, completamente maduras
- 1 / 3 taza de crema
- 12 oz de chocolate dulce de revestimiento, por inmersión
- 1 / 2 taza de chips de plátano, para decorar (opcional)
Preparación:
1. Colocar la crema en una cacerola pequeña a fuego medio. Calor hasta formar pequeñas burbujas a lo largo de los bordes de la cacerola, pero no le permiten llegar a una plena ebullición.
2. Mientras que la crema es la calefacción, la preparación de la mezcla de chocolate y plátano. Si usted tiene un procesador de alimentos, coloque el banano en el medio procesador de alimentos. A su vez en el procesador y mezclar hasta que el plátano es de liquidez.
3. Añadir el chocolate a la banana y el proceso hasta que el chocolate en trozos pequeños. La mezcla se macizo juntos, así que detener el procesador varias veces hacia abajo para raspar. Una vez que la crema es cocer a fuego lento, con el procesador, con cuidado para la crema caliente en un pequeño arroyo abajo en el tazón del procesador y deje que se ejecute hasta que la ganache es suave y libre de grumos.
4. Si no dispone de un procesador de alimentos, esto puede hacerse en un mezclador, o puede masa por parte del plátano y agregue el chocolate picado muy finamente a ella, revolviendo hasta que esté bien combinado. Verter la crema caliente sobre el chocolate, plátano y bata la mezcla hasta que esté suave. Este método produce un ganache de que los mismos gustos, pero podría haber pequeños trozos de plátanos que no están incorporadas.
5. Cubra una bandeja para hornear con papel encerado o de aluminio. Vierta el ganache sobre la cubierta de bicarbonato de hoja, y sin tropiezos en una fina capa de aproximadamente 1 / 2 pulgada (1 mm) de espesor.
6. Colocar la hoja de hornear en el refrigerador para que el ganache de al menos 4 horas o durante la noche.
7. Una vez que la ganache está configurada, use un pequeño cortador de galletas de metal para cortar discos ronda de la empresa ganache. Si es necesario, lavar el cuchillo con agua caliente entre cortes a fin de que la ganache recortes fácilmente. Refrigere la ganache discos mientras se derrite la capa de dulces.
8. Coloque el dulce de revestimiento en un gran plato de microondas seguro. Microondas en incrementos de un minuto hasta que se derrita, revolviendo después de cada minuto para evitar que se sobrecaliente. Revuelva hasta que el recubrimiento es totalmente lisa. Permita que el revestimiento que se enfríe hasta que esté apenas tibia: no deje que se inicie la creación, pero deje que se enfríe para que no se derriten los discos.
9. Uso de herramientas de inmersión o un tenedor, sumerja un disco en la trufa de chocolate. Ponerla fuera del chocolate y permitir que el exceso de goteo de nuevo en el bol. Lugar de cruce de trufa de vuelta a la hoja y la cocción, mientras que el chocolate es todavía húmeda, con un principio de chips de plátanos. Repita con el resto de trufa, chocolate y chips de plátano.
10. Coloque las trufas en la nevera para que el revestimiento de dulces durante 30 minutos aproximadamente. Plátano Trufas de chocolate se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas.
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