trufas de almendras quemadas

Trufas de almendras quemadas tienen un oscuro, sabor ahumado que viene de crema, chocolate negro y almendras tostadas. Las almendras no son realmente quemado, pero la trufa tiene un sabor complejo y tarta dulce sabor que los hace parecer más "adulto" que algunos otros, más dulce, la trufa.

Ingredientes:

  • 1 oz de chocolate sin azúcar, finamente picado
  • 6 oz de chocolate semi-dulce, finamente picado (o 1 taza de chispas de chocolate)
  • 1 / 3 taza de crema agria
  • 1 cucharada de mantequilla, suavizada
  • 1 / 2 taza de almendras enteras tostadas, picadas
  • 1 libra de dulces de chocolate de recubrimiento, por inmersión
  • 1 / 2 taza de rebanadas de almendras tostadas o slivered, de la decoración

Preparación:

1. Colocar la crema en una cacerola pequeña a fuego medio. Mientras se agita constantemente, poner la nata a ebullición.
2. Retire la crema del fuego y revolver en chocolates y la mantequilla. Una vez que el chocolate empezará a fundirse, a usar una bata incorporar los chocolates y hacer la mezcla muy suave y homogénea.
3. Añadir la picada de almendras tostadas y revuelva hasta que estén bien distribuidos. Vierta la mezcla de trufa en un tazón mediano y cubra la parte superior de la envoltura de chocolate con aferrarse. Refrigerar la mezcla hasta que la trufa es lo suficientemente firme para rodar, alrededor de 2 horas.
4. Una vez que el chocolate esté firme, el uso de una pequeña bola de dulces o una cucharadita de cuchara pequeñas bolas de trufa. Rollo entre sus manos para con ellas, y colocarlas sobre una lámina de hornear forrada con hojas.
5. Una vez que todos son de la trufa recogida, el regreso a la nevera mientras se derrite la capa de dulces. Coloque el dulce de revestimiento en un gran plato de microondas seguro. Microondas en incrementos de un minuto hasta que se derrita, revolviendo después de cada minuto para evitar que se sobrecaliente. Revuelva hasta que el recubrimiento es totalmente lisa. Permita que el revestimiento que se enfríe hasta que esté apenas tibia: no deje que se inicie la creación, pero deje que se enfríe para que no se derrite la trufa de rellenos.
6. Uso de herramientas de inmersión o un tenedor, un chapuzón en la trufa de chocolate. Llevar a cabo el chocolate y de permitir que el exceso de goteo de nuevo en el bol. Lugar de cruce de trufa en la cocción de vuelta la hoja y mientras el chocolate todavía está húmedo, una rebanada de almendras tostadas en la parte superior. Repita con el resto de trufa, cobertura de chocolate y almendras rebanadas.
7. Coloque las trufas en la nevera para que el revestimiento de dulces durante 30 minutos aproximadamente.
8. Quemado trufas de almendra se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas.

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