trufas de naranja

Naranja brillante añadir notas refrescantes Tang uno de estos decadentes trufas de chocolate. Estos también se hizo con deliciosas mandarinas. Tenga en cuenta que estos dulces, como la mayoría de las trufas, el tener varios períodos extensos de refrigeración, de modo que asegúrese de dejar suficiente tiempo al hacer ellos.
Candied la piel en la parte superior de la trufa es opcional, pero se añade un agradable sabor y un bonito toque visual. Si decide utilizarlo, usted puede comprar algunas de las tiendas de comestibles, o hacer su propio candied de piel de cítricos.

Ingredientes:

  • 2 naranjas
  • 1 / 2 taza de crema
  • 18 oz finamente picado de chocolate semi-dulce, dividido
  • 1 / 3 taza de cacao en polvo, para quitar el polvo
  • candied rodajas de cáscara de naranja (opcional)

Preparación:

1. Preparar una bandeja para hornear con forro de papel de aluminio o papel de pergamino. Lugar 8 onzas de chocolate semi-dulce en un tazón grande. 2.Use un stripper cítricos o grandes rallador para quitar la corteza de una de las naranjas. La corteza de este lugar en una pequeña olla con la crema. Utilice un muy fino Microplane rallador o multa por el otro de naranja finamente picado para producir alegría. Este lugar en un pequeño recipiente cubierto con aferran recapitulación, y retiradas de la producción. 3. Coloque la cacerola la celebración de la corteza de naranja y crema a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que las burbujas aparecen alrededor de los lados del recipiente. Retire del fuego y cubrir. Deje que la crema de sentarse durante 30 minutos para infundir y absorber los aromas cítricos.
4. Derrita el chocolate en el microondas o en un doble caldera. Volver la crema al calor para calentar brevemente y, a continuación, para que a través de un colador sobre el chocolate a fin de que la gran rinds no se incorporan. Revuelva suavemente para combinar y agitar suavemente en la cáscara finamente picado reservados. Cubrir con el ganache aferran recapitulación y permita que se enfríe a temperatura ambiente.
5. Una vez que se haya enfriado, coloque el recipiente en el refrigerador hasta que la empresa de 2 a 3 horas.
6. Una vez lo suficientemente firme para dar forma, cuchara o tubería de 1 pulgada de bolas en el ganache de levantar preparados hoja. Repita el resto ganache y colocar la bandeja de trufas en el congelador para 2 horas.
7. Las manos con polvo de cacao en polvo, y el rollo de recogida de trufa en formas redondas. Volver a la nevera durante una hora para que sean lo suficientemente firmes para inmersión en chocolate derretido.
8. Moderar las 10 onzas de chocolate semi-dulce, o alternativamente, derrita el chocolate con 1 cucharada de manteca vegetal. Dip centros de la empresa en el chocolate derretido utilizando herramientas de inmersión o dos tenedores. Limpie el exceso de chocolate en el borde del cuenco, y el lugar de cruce sobre la trufa hoja de hornear. Si bien el chocolate todavía está fresco, adornar con rodajas candied de cáscara de naranja.
9. Lugar acabado trufas en la nevera para que el chocolate, por lo menos 30 minutos. Permiten llegar a la temperatura ambiente antes de servir.

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