Desde el estado de Maharashtra, en el oeste de la India, este popular plato picante, pero tradicionalmente se puede ajustar el calor a su paladar. Servir con arroz hervido o llanura caliente chapatis (indano flatbread).

Tiempo de preparación: 3 horas,

Ingredientes:

  • 1 taza de floretes de coliflor
  • 1 taza de judías verdes cortadas en 1 "piezas
  • 1 taza de elote
  • 1 taza de pimientos verdes cortados en 1 "plazas
  • 1 taza de zanahorias cortadas en rodajas finas
  • 2 tazas de yogur
  • 2 tsps pasta de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre en pasta
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 cucharadas Garam masala
  • 2 pimientos rojos secos tostados y ligeramente terreno toscamente
  • 6 cucharadas de coco rallado y desecado ligeramente tostado
  • 2 cucharadas de verduras / colza / girasol, aceite de cocina
  • Sal al gusto
  • Corainder hojas picadas para adornar

Preparación:

  • Poner todas las verduras, yogur, pastas de jengibre y ajo en un tazón grande y mezclar hasta que las verduras estén totalmente recubiertos. Marinar durante 2 horas.
  • Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que ablande.
  • Añadir el Garam masala, chile rojo seco en polvo, coco desecado y mezclar bien. Freír durante 5 minutos.
  • Añada la marinada y los zumos de verduras y mezclar bien. Sazonar con sal al gusto.
  • Cocine hasta que los vegetales estén blandos pero ligeramente crujientes y apagar el fuego.
  • Adorne con hojas de cilantro picado y servir caliente con chapatis (India flatbread).

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