Pissaladière (pissaladiera en provenzal) es una hermosa tarta de cebolla de Niza, que es típicamente hecha con cebolla asada en una ‘pizza’ corteza y atravesados con anchoas y aceitunas salpicado de negro antes de ser horneados. Como aficionado que soy de la anchoa, no me gusta su pequeño huesos y por lo tanto, hago mi pissaladière con un puré de anchoa y aceite de oliva por debajo de la propagación onions.I hizo ayer y es tan delicioso. Mis niñas mayores raved sobre ella y los casi tres años, se comió su cuota justa también. El resto de los niños (como se puede esperar) apareció poco sus narices y se comió otra cosa para mi propio uso dinner.I «receta» para la masa de pizza, que no es una receta a todos, es una de esas cosas que me tiran juntos hasta que “siente bien”. La corteza de ayer era excelente, si no hago lo diga yo. Sólo puedo compartir con ustedes que se inicia con un paquete de levadura seca, más o menos una taza de agua tibia, alrededor de un 1 / 4 taza de aceite (el aceite de oliva, si lo tiene!), Una buena pizca de azúcar, una feria cantidad de sal y la harina suficiente para hacer una masa suave. Una vez que la masa se forma, dejar reposar durante media hora con una toalla y en un lugar cálido en su cocina. Golpes y forma en un “pizza redonda. Tengo un 16 “pan de pizza, y que se perfect.The de oliva y la pasta de anchoas es similar a la tapenade, pero no enfrentó exact.1 taza de aceite negro curado olives1 cucharada de ajo anchoa paste1 esta cloveBlend todos juntos hasta formas una pasta fina. Esparza en la pizza dough.Before cualquiera de esto, y mientras que la masa de pizza está aumentando, el tramo de 3 grandes de color amarillo y cebolla picada 2 dientes de ajo. Sofría la cebolla en una cacerola grande con aceite de oliva hasta cojera. Agregue el ajo, un generoso cantidad de pimienta recién terreno negro y más o menos una cucharada de sal marina. Continuar saltear la cebolla hasta que comiencen a caramelize, no exagerar en el coloring.Spread las cebollas sobre la propagación de anchoa y aceite de oliva y de arriba con más negro de oliva mitades. Hornee en caliente (400 grados F) el horno hasta que la corteza se dore.
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