volvoi: bulbos marinados - receta para un afrodisíaco?

En griego: βολβοί, pronunciada vohl-EEV En muchas partes de Grecia, la bombilla de la borla jacinto (Muscari comosum) se usa para hacer este plato. Si no puede encontrar estos bulbos comestibles, Me dicen que las cebollas perla se puede sustituir, aunque el sabor será diferente. Antiguos griegos creían también que las cebollas se afrodisíacos, por lo que si tenían razón, la sustitución no debe afectar a los resultados!

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocinar: 30 minutos

Ingredientes:

  • 2 libras de bulbos (o cebollas perla)
  • 2 cucharadas de sal
  • de vinagre de vino tinto
  • aceite de oliva
  • hojas de ajo fresco, picado

Preparación:

Quitar la piel exterior de los bulbos (o cebollas), el asiento y la parte superior, con un cuchillo afilado, corte la pieza central de la raíz (la parte dura en la parte inferior de la bombilla). Cortar una cruz en la parte inferior de la bombilla. En una olla a presión, añadir bulbos, suficiente agua para cubrir, haga hervir, y cocine durante 5 minutos descubierto. Escurrir los bulbos en un colador y desechar el agua. Repetir. La tercera vez, agregar la sal, llevar a ebullición y sellar la olla a presión. Cocine durante 15 minutos a baja presión. Utilización rápida liberación de presión y desagüe en un colador, a continuación, en toallas de papel. Coloque los bulbos en los frascos o recipientes de plástico con tapas. Rellenar con vinagre para cubrir, dejando 1 / 2 pulgada a la parte superior. Poner en la tapa y refrigerar. Bombillas se puede servir después de 15-20 minutos, y se mantendrá en el refrigerador durante varias semanas. Servir rociados con aceite de oliva, y coronado con un aderezo de ajo fresco picado hojas.

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